Dette foredrag kan opleves som en livestream fra Aarhus Universitet, og det foregår på dansk. Der er gratis adgang, og visningen har en pause på 20 minutter.
Forelæserne er Aske Bosselmann, Anders Barfod og Kjeld Hermansen. Anders Barfod er botaniker og har i mere end fire årtier arbejdet med tropiske planteressourcer. I oplægget giver han en grundig introduktion til kaffeplantens botanik, blandt andet med fokus på de nyeste undersøgelser af dens vilde slægtninge. Coffea-slægten bruges som et tydeligt eksempel på, hvor vigtig agrobiodiversitet er for landbrugets produktion i en verden i forandring. Der bliver også sat fokus på, hvad kaffebønnen egentlig er inde i frugten, og på rejsen fra den modne frugt på kaffebusken til den varme kop kaffe, mange drikker hver dag.
Aske Skovmand Bosselmann, som er naturressourceøkonom, fortæller om kaffedyrkning og om de millioner af farmere i det såkaldte 'kaffebælte' omkring Ækvator, der tilsammen producerer kaffe nok til, at der globalt kan nydes 30.000 kopper i sekundet. Foredraget kommer også ind på, at kaffedyrkning historisk har været forbundet med afskovning og tab af biodiversitet, men at den under andre forhold i dag kan spille en anden rolle. Der sættes desuden fokus på, hvordan farmere ikke kun leverer kaffebønner, men også økosystemtjenester, som kan være til gavn for os alle, blandt andet i forhold til klimaforandringer. Den nyeste forskning, der skal sikre, at vi fortsat kan drikke kaffe i et forandret klima, bliver også inddraget.
Kjeld Hermansen, der er diabetes- og ernæringsforsker, sætter kaffeforbruget ind i et historisk perspektiv og følger udviklingen i danskernes kaffevaner fra introduktionen i Danmark i 1665 og frem til i dag. Han tager også fat på de mange påstande om kaffens virkning på kroppen og undersøger, om de skal forstås som myter eller fakta. Undervejs gennemgår han, hvordan kaffe påvirker dødeligheden samt de store folkesygdomme kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes. Foredraget er en opdateret udgave af et foredrag fra foråret 2023. Det varer to timer i alt, inklusive pausen på 20 minutter og en afsluttende session, hvor forelæseren svarer på udvalgte spørgsmål, som publikum sender ind via SMS undervejs.
Serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab arrangeres af Aarhus Universitet i samarbejde med flere hundrede lokationer landet over og er støttet af Carlsbergfondet.