Tre fremtrædende forskere fra Aarhus Universitet udfolder en omfattende og nuanceret perspektiv på kaffe under alle aspekter – fra plantens naturhistorie til vores hhv. forbrugsmønster og sundhed.
Anders Barfod, botaniker med over 40 års erfaring inden for tropiske planteressourcer, behandler kaffeplantens biologi i dybden. Han introducerer Coffea-slægten og dens vilde slægtninge, illustrerer agrobiodiversitetens betydning for landbrugsproduktionen i en verden under forandring, og forklarer, hvordan vi kommer fra den høstklare frugt på busken til den dampende kop kaffe, som millioner af mennesker over hele verden nyder dagligt.
Aske Skovmand Bosselmann, naturressourceøkonom, fokuserer på kaffeproduktion og landbrug. Han udforsker, hvordan kaffebæltet omkring ækvator producerer kaffe på verdensplan – nok til 30.000 kopper i sekundet – og hvordan den moderne kaffeproduktion både kan være forbundet med afskovning og samtidigt skabe økosystemtjenester, der gavner os alle. Han dykker også ned i bæredygtig kaffe og de seneste forskningsfund om, hvordan vi kan sikre os fremtidig kaffedyrkning i en klimaforandret verden.
Kjeld Hermansen, diabetes- og ernæringsforsker, sætter kaffekulturen i et historisk perspektiv. Han udforsker danskernes forbrugsmønster siden kaffens introduktion til Danmark i 1665, og behandler videnskabeligt spørgsmål omkring kaffe og sundhed: påvirker kaffe dødelighed og større folkesygdomme som kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske tilstande og type 2-diabetes? Han gennemgår også sin forskningsgruppes indsats for at forstå kaffes mekanismer i forhold til diabetesrisiko.
Praktisk information: Foredraget afholdes på Bio Næstved og er gratis, men kræver gratis billet, som kan reserveres via biografens hjemmeside fra tirsdag 15. september kl. 10.00. Arrangørerne opfordrer til at støtte biografen økonomisk ved brug af dens café eller kiosk.
